DEUX GRAINES DE PALMIERS DE MADAGASCAR 101 



Toutefois, alors que, pour certaines graines à albumen 

 corné, il est possible d'extraire la « cellulose » et de la puri- 

 fier avant hydrolyse, ou bien encore d hydrolyser quantitati- 

 vement la (( cellulose » brute obtenue à partir de la graine, il 

 n'en a pas été de même dans le cas actuel, où l'insolubilité 

 des hydrates de carbone dans les réactifs empêchait leur puri- 

 fication, en même temps que leur très grande résistance à 

 l'action des acides ne permettait pas une solubilisation com- 

 plète. Nous avons donc été amené à opérer par un moyen 

 détourné . 



Dans une première série d'expériences, nous avons soumis 

 les celluloses brutes àl hydrolyse dans des conditions diverses, 

 en cherchant à déterminer le mode opératoire le meilleur pour 

 obtenir une transformation assez grande, sans toutefois ris- 

 quer de détruire les produits résultant de l'opération. 



Dans une deuxième série nous avons soumis un poids déter- 

 miné de cellulose à lhvdrolvse, en recueillant et analvsant 

 la liqueur des sucres. On recommence le traitement sur le 

 résidu de la première opération, et, si l'on trouve dans la 

 liqueur les mêmes corps dans le même rapport, on peut en 

 conclure que la cellulose étudiée est homogène. Le rapport des 

 produits contenus dans les solutions représente bien alors 

 celui des constituants. 



C'est ainsi que l'on constate que la o cellulose » de Bon is- 

 sus donne du mannose et du glucose dans le rapport de 1 molé- 

 cule de mannose pour 0,25 molécule de glucose, et celle d////- 

 phacne les mêmes corps dans un rapport différent de 1 molécule 

 de mannose pour 0,39 molécule de glucose. 



Voici maintenant L'exposé et les résultats de nos expé- 

 riences. 



Préparation des échantillons. — Seule. L'action de La râpe, 

 qui transforme les albumens en Longues frisures translucides el 

 élastiques, de 1 à 2 mm. d'épaisseur, permet d'obtenir an 

 échantillon propre à L'analyse. 



Analyse. — Le dosage des matières grasses s'effectue par 

 traitement a l'éther d'une Forte prise d'essai, ceci aussi 

 bien pour obtenir une précision suffisante que pour se procu- 



