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rait demander s'il ne serait pas possible de sup- 

 primer 1'usage des boeufs, surtout pour la culture 

 de la plaine. Le bien qui en resulterait est a mes 

 yeux incalculable , et c'est par lui seul que j'en 

 juge la possibility. 



Pour nous faire une juste idee des resultats de 

 cette reforme , voyons ce que sont nos fermes 

 ordinaires, sous le rapport des animaux qui les 

 composent. Quatre boeufs , trois on quatre va- 

 ches , un ou deux eleves s'y trouvent commune- 

 ment. Remarquons d'abord que les boeufs, ani- 

 maux voraces et tres - dispendieux , fixent de 

 preference l'attention et les soins du metayer , 

 et cela, en raison directe de leur valeur. II a a 

 cosur de les maintenir en bon etat, pour ne pas 

 y perdre en cas de revente; en consequence, en 

 ete corame en hiver, tout le bon fourrage de la 

 ferme leur est reserve. Cette preference est toute 

 an prejudice des vaclies , qui, mal nourries et 

 mal soignees, languissent, restent chetives et ne 

 produisent pas la moitie de ce qu'elles produi- 

 raient si elles etaient mieux tenues. 



Quelle est au fond l'utilite des boeufs? 5o a / t o 

 joxirs de labours par annee ; 5o ou 60 de char- 

 rois , pour transporter la recolte et les engrais : 

 ils ne sont done oecupes qu'un quart de l'an- 

 nee environ. Quatre boeufs mangent autant que 

 six vaches , cela est reconnu. En supprimant 

 les premiers, la ferme pourra fournir a la nour- 





