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donc plus riches en ces deux principes que les bulbilles 

 de Dioscorea sativa. Elles contiennent, en outre, 0,141 °/ 

 d'un mucilage qui n'a pas été signalé dans l'autre espèce. 



19. Maïs. — Graminées. 



Le maïs peut être cultivé à la Réunion depuis le littoral 

 jusqu'aux altitudes moyennes; mais il est surtout destiné à 

 la nourriture des animaux, et il entre fort peu dans 1 ali- 

 mentation de la population indigène, qui préfère de beau- 

 coup le riz. 



ill. Jacob de Cordemoy : loc . cit.) 



II. — LÉGUMES 



21. Fruits de Psophocarpus tetragonolobus. — Légumi- 

 neuses. 



Originaire probablement de l'Inde, le pois carré est cul- 

 tivé à la Réunion. On consomme les gousses comme des 

 haricots verts, lorsqu'elles ont atteint la moitié de leur 

 développement. Les graines sont aussi comestibles, mais 

 sont de cuisson difficile lorsqu'elles sont sèches. 



De Sorna) : Etude sur les Légumineuses. Slalion agronomique de 

 Maurice, bulletin n» 21, 1910.) 



22. Graines de Cajanus indicus. — Légumineuses. 



23. Rameaux et feuilles de Cajanus indicus. 



Uambrevade, ou cytise de l'Inde, est sans doute encore 

 originaire de l'Inde, mais a été connu de tout temps à la 

 Réunion et à Madagascar. C'est un arbuste vivace. Ses 

 graines encore vertes peuvent servir à l'alimentation de 

 l'homme. Elles servent aussi à la nourriture des animaux. 



