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40. Graines de Trichosanthes Anguina. — Cucurbit&cées. 



Le Trichosanthes Anguina est lepatole de la lîéunion. On 

 mange les fruits jeunes, lorsqu'ils ont de 15 à 20 jours. 



11. Jumelle : Inc. cil. 



III. _ SUCRES, CAFÉS, CACAOS 



M . Sucre ordinaire. — Graminées. 



52. Cassonade. 



53. Sucre 1 er jet. 

 5i. Sucre 2 e jet. 



55. Sucre 3 e jet. 



L'industrie sucrière reste toujours la grande industrie de 

 la Réunion, qui exporte normalement 40. 000 à 50.000 tonnes 

 de sucre, lorsque les conditions climatiques et économiques 

 sont favorables. La eulture de la canne a suere ne dépasse 

 y;uère, d'ailleurs, à la Réunion une certaine altitude. Dans la 

 Partie du Vent, ou mieux dans toute la partie humide et la 

 plus fraîche de l'île, elle ne s'élève pas au-dessus de 

 400 mètres : dans la région Nord-Ouest, au contraire, où la 

 chaleur est plus forte et la sécheresse habituelle sur le litto- 

 ral, elle croit jusqu'à 1 .000 à 1 .200 métrés. 



H. Jacol) de Cordemoj : Etude sur Vîle de la Réunion. Annales du 

 Musée Colonial <!<• Marseille, 1904 . 



56. Café Bourbon. — Rubi&cées. 



57. Café d'Aden. 



58. Café en grains. 



