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« Quand L'amande du coco de mer n'est pas encore dans sa 

 a parfaite maturité, l'intérieur du coco, dans la partie supé- 

 « rieure par laquelle il est attaché au régime, est divisé en 

 « deux parties, il contient une substance en forme de gelée 

 « blanche, ferme, transparente, excellente et agréable au 

 « goût, un seul coco peut en contenir deux bonnes assiettes à 

 « soupe; pour peu qu'il y ait quelques jours que le coco ait 

 « été cueilli oucoupésur l'arbre, cette gelée s'aigrit, ellen'est 

 « plus mangeable ayant alors l'odeur, la couleur et la 

 « consistance réelle de la semence humaine. 



« L'intérieur de la noix de coco de mer est partagé en deux 

 « par une cloison assez forte qui communique par le trou 

 (( d'où sort le germe ; au lieu de gelée il est rempli, lorsqu'il 

 « est en maturité, d'une amande fort dure, très coriace, qu'on 

 « a de la peine à couper, et qui peut se rapper, c'est de ces 

 <« deux amandes que sort le germe, elles semblent lui servir 

 « de testicules. 



« L'arbre cocotier de mer est très long dans sa croissance, 

 « un coco de mer planté est environ un an avant de pousser, 

 « il est 20 à 30 années avant que de rapporter des fruits, et 

 « ce fruit, du moment qu'il commence à paraître sur l'arbre, 

 « est plus d'un an à acquérir sa parfaite maturité. J'en ai vu 

 « qui ont resté 3 ans sur pied avant que de tomber à terre. 



« Chaque arbre porte environ 20 à 30 cocos qui font un 

 « poids considérable au sommet de cet arbre, car l'on peut 

 « compterque l'un dans l'autre, chaque coco peut bien peser 20 

 « à 23 livres, il y a ordinairement 2 cocos dans une même 

 « enveloppe et quelquefois trois ; l'on en trouve aussi de fort 

 « curieux qui, au lieu de ne former que deux parties, setrou- 

 « vait (trouvent) en former 3 et 4. Et j'en ai possédé un 

 « seul (en ayant) jusqu'à 5 ; ces derniers sont extrêmement 

 « rares et fort recherchés des curieux ; ils ne peuvent être 

 « considérés que comme des jeux ou bizarreries de la nature 



Usages et propriétés du coco de mer. 



« Le tronc de l'arbre après avoir été fendu et netoyé de sa 

 « partie mole et fibreuse, sert à faire de longues jumelles 



