2 h. .11 ui.u.i-. 



5. Rondelles de Manihot utilissima. 



Les variétés deManiho/ utilissima, ou manioc, introduites 



et cultivées à Madagascar sont surtout des variétés douces. 

 La culture du manioc s'est beaucoup étendue depuis une 

 dizaine d'années dans la colonie, où elle réussit dans 

 toutes les terres saines un peu fertiles et dont l'humidité 

 n'est pas trop grande. Les exportations de manioc brut 

 ou desséché étaient en 1912 de 22.000 tonnes environ. 

 Les débouchés de la fécule sont nombreux ; et des usines 

 de tapioca sont déjà installées ou en voie d'installation dans 

 le Centre, le Nord-Ouest et l'Est. 



(A. Fauchère : La culture du manioc à Madagascar. L'Agriculture 

 pratique des pays chauds, novembre et décembre 1943.) 



G. Fécule de Tacca pinnatifida. — Taccacêes. 



Le Tacca pinnatifida, de la famille des Taccacêes, voi- 

 sine des Amaryllidacées, est une plante à tubercule, indi- 

 gène à Madagascar, mais qu'on retrouve sur le continent 

 africain et en Polynésie, où c'est le pia. A Madagascar, 

 c'est le kabitsa, ou kabija, des Sakalaves, le tavolo des 

 Betsimisaraka. Les Sakalaves pilent les tubercules, puis les 

 râpent sur une pierre, et ils jettent la pulpe ainsi désagré- 

 gée sur un tamis, clans lequel ils font couler de l'eau jusqu'à 

 ce que le liquide passe clair. Ils laissent ensuite la fécule 

 se déposer, décantent et font sécher. Cette fécule est con- 

 sommée cuite, à l'eau ou au lait. 

 (H. Jumelle : Les plantes à tubercules alimentaires. Doin, Paris, 1010.) 



7. Tubercules de Tacca sp. 



8. Tubercules de Tacca sp. 



Le Tacca pinnatifida n'est pas à Madagascar la seule 

 espèce du genre. On y connaît encore d'autres tavolo ( Tacca 

 umbrarum Jum. et Perr. dans le Nord ; Tacca artocarpi- 

 folia Seem. dans l'Est), les uns à tubercule entier, les 

 autres, au contraire, à tubercule très divisé. Peut-être est-ce 



