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le Tacca ariocarpifolia qui est de plus en plus exploité 



dans la province de Mananjarv, où les indigènes ont vendu 

 en 1913 plus de 700 tonnes de cette fécule de tavolo. 



9. Tubercules de Maranta arundinacea. — Cannacées. 



10. Fécule d'arrow-root. 



Le Maranta arundinacea, surtout cultivé à la Barbade <'t 

 à Saint- Vincent, et d'origine américaine, donne le véritable 

 arrow-root, ou arroiv-root de la Barbade. Introduit a Mada- 

 gascar, il n'y est pas exploité, quoiqu'il y réussisse fort bien. 



11. Tubercules d'Aponogeton Guillotii. — Aponogétonacées. 



Les Aponogeton sont des plantes aquatiques submergées 

 dont les feuilles, dans deux espèces [Aponogeton fenestralis 

 et Aponogeton Guillotii), sont fenêtrées. Tous ces Aponoge- 

 ton sont les ovirandra des indigènes, qui en consomment 

 les tubercules. 



12. Igname Dioscorea sp.). — Dioscoréacées. 



Il y a à Madagascar de nombreuses espèces sauvages de 

 Dioscorea, ou ignames, dont les tubercules sont consommés 

 de diverses manières, crus ou cuits, par les indigènes. 



(H, Jumelle et II. Perrier de la Bàlliie : Fragments biologiques de la 

 Flore- de Madagascar, Annules du Musée colonial de Marseille, 1910/ 



13. Farine de Banane. Musacecs. 



13 bis. Fruits de Musa paradisiaca. — Musacées. 



La farine de banane a été l'objet d'appréciations très 

 diverses; les uns lui attribuent une haute valeur nutritive, 

 d'autres lui reprochent la couleur grise qu'elle prend après 

 cuisson et qui restreindrait ses emplois ;i certaines spé< ia- 

 lités. telles que la biscuiterie. En fait, c'esl une farine «pu 

 n a pas encore * - ( « '■ réellement utilisée industriellement en 

 France. Madagascar pourrait exporter ;nissi 3oi1 la farine 



