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du moins d'après L'exposé que nous en reçûmes) la torréfac- 

 tion suit le décorticage. 



Tout comme l'huile de sélé, au momenl de son arrivée au 

 laboratoire lévrier 1916j l'huile «le cocorico était très trouble 

 et accusait un abondant dépôt. 



Après Un séjour de six jours dans un local dont la tempé- 

 rature resta voisine de 16°, la quasi-totalité du magna solide 

 repassa en dissolution. L'insoluble restant fut alors séparé 

 par fîltration. L'huile filtrée présentait une couleur d'un jaune 

 d'or, moins accentuée toutefois que celle de l'huile d'olive 

 vierge. La saveur était douce et agréable, quoique à arrière- 

 goût de brûlé. L'odeur « sui generis > très peu marquée rap- 

 pelait celle que produisent les feuilles fraîches de Graminées 

 quand on les froisse. 



Voici le résumé de nos opérations : 



A. — Huile. 



1" Constantes physiques. 



lo° 

 Poids spécifique -— . . . ., 0,9241 



Température critique de dissolution dans l'alcool absolu * 81° 1 



Indice de réfraction à 20° • 1,4710 



2° Constantes chimiques. 



Indice d'acidité 3 



(soit en acide oléique " = 1,5 • 



Indice de saponification 196,4 



Indice d'iode 1 13,9 



Indice de Reichert-Meissl 1,3 



Glycérine 10,14% 



Acides gras insolubles et insaponifiable 94,44% 



Insaponifiable ■ . 0,76% 



Indice de saponification de l'huile acétylée 207,2 



Indice réel d'acétyle (selon Lewkowilsch 13,5 



1. Pris un volume d'huile et deux volumes d'alcool absolu ; opération 

 effectuée en tube scellé. 



