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prennent 76 pour cent de coque et 24 de graine. Le poids 

 moyen d'un fruit est de 10 gr. (>. celui des noyaux 7 gr. 5, et 

 celui des graines 1 gr. 3. 



Le péricarpe, à 12 pour cent d'humidité, fournit l5 pour 

 cent d'une huile sçmi-concrète, rouge orangé, représentant 

 ii,(i pour cent du fruit complet. Cette huile a pour caracté- 

 ristiques, comparées à celles de l'huile de palme : 



Huile de cokeiïte Huile de palme 



Solidification des acides gras .. . 29°5 35°8 à pVj 



Indice d'acide 2S,(i 



Indice de saponification 211,6 U)(i,.> à 205,5 



Indice d'iode 5i ,4 p. 100. . . . 53 à 5y. | 



Les amandes, pour 11,3 pour cent d'humidité, ont fourni 

 56,9 pour cent d'une huile concrète, de couleur crème, avec 

 odeur de coprah, représentant 64,1 pour cent de !a graine 

 sèche. Cette huile avait pour caractéristiques, comparées à 

 celles d'autres huiles : 



Huile 



préparée en Huile Huile Huile 



Guyane préparée à de de 



Anglaise Londres palmiste coprah 



Densité.... 0,8681 0,8668. .. 0.S711 0,8736 



Fusion -l- .1 . .. 270. .. . 2> à 30 23° à 27' 



Solidification des acides gras 2402 20 à -'">.">. . . 2i»2 à 25»2 



Indice d'acide j, ( > $,1 



Indice de saponification 252,3 253 . >\i. \ à _>."> î.S. 245 à 268 



Indice d'iode 12,8 i3. . . 10,3 à i;.."*.. Sa 10 



Indice de Hehner 88,9.,. <n,t 88,6 à 90,5 



A( ides gras insolubles ° 88,6 



Insaponifiables 0,3 



Acides volatils solubles ' . • . . 5 à 7,6. I>,()."> à 8 



Acides volatils insolubles 7 m mil» |5 à 20 



Le tourteau des graines est brun pan-, à saveur douce et 

 non déplaisante, rappelant celle du coprah. Sa composition, 



