LE COCOTIER DE MER DES ILES SE YCH ELLES 25 i 



qu'elle avait cause la mort de nègres qui en avaient trop 

 mangé sur les navires où ils avaient embarqué des provisions 

 de Cocos de Mer. Sans doute là elle s'était altérée. Owen, qui 

 parle par expérience, avant été aux Seychelles en I t S2'i, dit : 

 « The shell... containing a lighl coloured jelly, which, 

 <( although brought to table, is without anv llavour and as 

 « a fruit valueless ». 



En I806, Seemann disait : «The immature fruit called Coco 

 tendre . . is easilv eut with a knife andthenaffordsa sweet and 

 melting aliment of agréable taste ». Roussin, dans son Album 

 de la Réunion, 1868-1870, dit : « Avant la maturité complète 

 « du fruit, le noyau renferme deux à ."> litres d'un liquide 

 « analogue par la nature, le goût à celui du fruit du cocotier 

 « ordinaire ; ce liquide lui-même occupe la partie centrale 

 « d'une amande remplissant toute la cavité de la coque, d'abord 

 « gélatineuse, blanche, d'une saveur fade, douceâtre, assez 

 « estimée cependant par bon nombre de personnes » 



Miss Xorth, qui en 1873 goûta sous l'arbre de jeunes fruits 

 cueillis à son intention, déclare : « I ate some of the jelly from 

 « inside, there must hâve been anv to iill a soup tureen, of 

 « the purest white and nol badK » 



Pour notre part, nous en avons goûté durant l'été 1906, à 

 Paris, dans un fruit arrivé encore frais des Seychelles et nous 

 avons trouvé cette gelée absolument insipide. On voit donc 

 que pour cette question il faut admettre l'adage « de gustibus 

 non est disputandum ». 



Mais revenons aux renseignements plus scientifiques des 

 botanistes. 



Seemann, dans son histoire populaire des palmiers, nous 

 documente comme suit sur la maturité, la germination et la 

 floraison : 



1. Citation de Yul<- dans son Glossary. Dans l'édition de 1893 de 

 Recollection of happy life. par Misa North, vol. 2, p. 289,nous remar- 

 quons qu'elle ne parle plus du goût, ei la phrase ci-dessus est remplacée 

 par : « The tuner slicll w.-is double and l'ull <>f white jelly, enough to 

 AU the largest soup tureen ..." 



Annales du Musée colonial de Marseille, 3 # série, 3 1 vol. 1915. 11 



