fi<> II. JUMELLE 



tout a Maurice à L'alimentation de la basse classe. Sa com- 

 position est la suivante d'après M. Bondme : 



Eau li,63% 



Matières minérales. . . 3,81 



Cellulose 5,<Ki 



Matières grasses 0,75 



Matières sucrées .... 7,80 



Matières non azotées. 47,75 



Matières azotéçu 'ï.\,l'.\ 



L'ambérique. jaune, lorsqu'elle croît dans de bonnes con- 

 ditions, donne une forte récolte de matière verte. 



(De Sornav : loc. cit. 

 29. Antaques. — Légumineuses. 



L an/uque est le Dolichos Lablab, sans doute originaire 

 de l'Inde, mais très cultivé aujourd'hui dans beaucoup de 

 pays chauds. On consomme les graines, qui sont de cou- 

 leur variable, et les gousses jeunes. 



30 à 37. Variétés diverses du haricot ordinaire. — Légumi- 

 neuses. 



Ces diverses variétés du haricot ordinaire, ou Phaseolus 

 vulgaris [mange-tout, haricot-bœuf\ haricot blanc Bour- 

 bon, haricot noir, rouge, Soissons, haricot Perdrix, haricot 

 sang de bœuf) sont cultivées, à la Réunion, dans la 

 zone d'altitude moyenne et à climat tempéré, comprise 

 entre 800 et 2.000 mètres. 



(H. Jacob de Cordemoy : Etude sur Vile de la Réunion. Annales du 

 Musée Colonial de Marseille, 1904. ; 



38. Lentilles vertes. — Légumineuses. 



39. Lentilles de Cilaos. 



La lentille, ou Ervum Lens, est cultivée à la Réunion dans 

 la même région que le haricot ordinaire. 



