.1. PIEB u:n is 



8 °/ de leur poids de nitrate acide de Hg, préparé selon 

 Archutt ', furent agités vigoureusement pendant deux minutes. 

 Le mélange émulsionné ne tarda pas à se prendre en une 

 masse solide, qui fut lavée à l'eau chaude jusqu'à élimination 

 de toute trace d'acide minéral, et ensuite purifiée plusieurs 

 fois par voie de cristallisation dans de l'alcool fort. Les cristaux 

 recueillis, après dessiccation dans le vide sulfurique à 28°, accu- 

 saient un point de fusion de ii°,2 (tube capillaire). Nous 

 avions donc bien affaire, en l'occurrence, à de l'acide élaïdique. 

 Les essais de caractérisa tion que nous venons de détailler 

 nous autorisent à admettre la présence, dans l'huile de sélé, 

 des acides oléique et linoléique, dans les proportions respec- 

 tives de 60,99 % et 39,01 °/ environ 2 . L'acide linolénique de 

 même que l'acide isolinolénique semblent absents dans la 

 matière oléagineuse qui nous occupe. 



D. Acides gras solides. 



Les sels plombiques insolubles dans l'éther furent décom- 

 posés par ébullition prolongée avec de l'acide ehlorhydrique 

 dilué. Le gâteau d'acides gras, débarrassé de toute trace d'HCl 

 par lavage à l'eau, fut dissous dans de l'éther. La solution éthé- 

 rée, déshydratée sur du sulfate de sodium anhydre, fut filtrée et 

 abandonnée à l'évaporation spontanée, à la température du 

 laboratoire. Le résidu, après deux cristallisations dans de 

 l'alcool à 9o°, se présentait sous forme de cristaux enchevê- 

 trés, d'abord d'un blanc pur, mais prenant une très légère 

 teinte brunâtre au bout d'un jour. Des purifications répétées 

 à l'alcool n'enlevèrent pas cette teinte. Les acides solides, 

 résultant des précédentes manipulations, accusaient les carac- 

 téristiques suivantes : , 



Point de fusion (tube capillaire) 58°5 



— de solidification (tube capillaire) 'j7°b à 57° 



Indice d'iode 2,18 



— de saponification 229,7 



1. Levvkowitsch traduit par Bontoux : Technologie et analyse chimiques 

 des huiles, graisses et cires. Paris, 1906, t. I, p. 405. 



2. Chiffres déduits de l'indice diode trouvé. 



