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En appliquanl aux acides liquides de l'huile de cocorico, 

 les moyens île caractérisation détaillés à propos de l'étude de 

 l'huile de sélé, nous avons constaté que le mélange de ces 

 acides liquides se résumait aux acides oléique et linoléique, 

 existant en des proportions sensiblement les mêmes que celles 

 données pour l'huile de sélé. 



D. — Acides gras solides. 



Les sels insolubles fournis par la méthode « Plomh-éther », 

 décomposés par de l'acide chlorhydrique, laissèrent des acides 

 qui furent cristallisés par deux fois dans de l'alcool à 9o °. 

 Obtenus de la sorte, ces acides se présentaient sous forme de 

 masse blanche, cristalline, avec aiguilles enchevêtrées, dont 

 les constantes sont les suivantes : 



Point de fusion tube capillaire) 38° 7 à 59° 



Point de solidification (tube capillaire 37° 4 à o7° 1 



Indice d'iode 2,0b 



Indice de saponification 230, i 



Faute de matière première, il ne nous fut point possible 

 de pousser plus loin la caractérisation des acides solides con- 

 tenus dans l'huile de cocorico. Les résultats acquis autorisent 

 à croire que ces acides sont identiques à ceux décelés dans 

 l'huile de sélé. Nous espérons d'ailleurs revenir sur cette 

 question dès que l'occasion s'en présentera. 



Il ressort à l'évidence, de l'examen chimique que nous 

 venons de détailler, que l'huile de cocorico constitue une 

 denrée de valeur qui jouit de toutes les précieuses qualités de 

 1 huile précédente. 



Nous avons examiné également les graines de cocorico, 

 p rovenant du même lot que celles d'où fut extraite l'huile 

 dont la composition vient d'être décrite. 



, . . I 78 % d'amandes 



100 grammes de graines comportaient ,_ , . 



& * (22 ° o de coques 



(spermoderme) 



Poids de 100 graines saines 12 gr. 20 



Poids minimum d'une graine saine gr. 089 



