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CUBA 



Le sucre. — Il y avait en 11)12 à Cuba 172 factoreries de 

 canne à sucre, qui étaient réparties clans tontes les provinces, 

 mais pins spécialement dans celles de Santa Clara (62), de 

 Matanzas (41) et d'Orienté (3o). Il y en avait 19 à La Havane, 

 8 dans la Province de Pinar del Rio et (> dans celle de 

 Camaguey. 



Ces 172 factoreries ont produit en 1912 1.912.873 tonnes de 

 sucre. Klles broient de 5oo à 6.000 tonnes de canne par heure ; 

 mais les rendements ne sont pas aussi élevés qu'à Java et aux 

 Hawaï. 



La récolte de canne commence dans la seconde moitié de 

 Décembre ; et, vers le milieu de Janvier, toutes les factoreries 

 sont à l'ouvrage. Le travail continue jusqu'en Alai dans 

 certaines provinces, jusqu'en Août dans d'autres. Dans les 

 provinces de Pinar del Rio, de Havane, de Matanzas, les 

 moulins broient de la fin de Décembre à Mai ; plus au Sud, 

 notamment dans l'Oriente, la saison de broyage dure de 

 Janvier à Août. Toutes ces dates dépendent de la saison 

 pluvieuse, qui varie beaucoup dans les diverses parties de 

 l'île. 



Les factoreries travaillent nuit et jour, et il y a ordinaire- 

 ment deux équipes d'ouvriers, cpii travaillent chacune (>, S ou 

 12 heures. (Bulletin 0/ Mauritius, n 2. partie I.). 



