44 CROISSANCE DE QUELQUES RIZ D'INDOCHINE ET D'iTALIE 



piléole se développe rapidement pour donner en quelque sorte 

 un fourreau étanche, premier organe de protection de la gem- 

 mule (fig. 5). Ainsi, le trempage déclenche en premier lieu la 

 croissance de la gemmule et cette croissance se poursuit tant 

 que la graine reste sursaturée d'eau, sinon la radicule croît plus 

 vite que la gemmule. Cette adaptation particulière, inconnue 

 chez les autres céréales, serait un des caractères héréditaires et 

 spécifiques du riz. Il semble que la polarisation du courant nu- 

 tritif dans la graine doive être recherchée dans les besoins 

 d'oxygène pour les phénomènes d'oxydation en général et d'eau 

 pour l'hydratation et l'hydrolyse des réserves par les diastases. 



B. - Différents stades de la germination sur papier 

 filtre 



Les observations faites sur les variétés étudiées seront don- 

 nées sous forme de vue d'ensemble (voir pi. VII). Les chiffres 

 qui les accompagnent sont des valeurs moyennes. 



A la fin du trempage, l'embryon de riz se soulève en écar- 

 tant la partie médiane correspondante de la glumelle inférieure. 

 Cet écartement est dû, non à la dissolution de la glumelle par 

 la cytase, comme le croyait F. Angelini, mais simplement à 

 la croissance (augmentation de volume des cellules du germe 

 provoquée par l'eau d'imbibition) et à la multiplication des 

 cellules initiales de la gemmule. 



1. Plantule d'un jour. 



Un jour après le semis la gemmule apparaît seule. Elle me- 

 sure 0,1 à 1 mm., alors que la radicule reste encore invisible. 

 Le lobule déchiré entoure la base de la gemmule. 



2. Plantule de 2 jours. 



Quand la gemmule est sortie, la radicule croit rapidement 

 et finit par atteindre plus du double de la longueur de la pre- 

 mière. Ainsi on aura : gemmule = 3,6 mm. 



radicule = 7,4 mm. 



En même temps il apparaît des racines adventives au point 

 d'insertion de la piléole avec la tigelle et des poils absorbants à 

 la base de la radicule. 



