34 CROISSANCE DE QUELQUES RIZ D'INDOCHINE ET D'iTALIE 



gemmule, là où il y a une émission de substances nutritives 

 mobilisées par les diastases. C'est pourquoi l'action antisepti- 

 que ne doit pas être confondue avec la stimulation d'ordre phy- 

 siologique des graines en germination, comme on le fait assez 

 souvent. 



B. - Trempage des graines, phase d'imbibition 



La quantité d'eau absorbée par un grain de riz trempé est 

 d'environ 25 % de son poids sec. La durée du trempage favo- 

 rable à la germination varie avec la température de l'eau et par 

 suite de la vitesse de la perméabilité des enveloppes de la graine. 

 Au mois d'avril, la température extérieure étant basse, en 

 moyenne 15° C, il faudrait tremper les semences pendant 4 ou 

 5 jours, alors qu'en été, la température extérieure étant de 30° C 

 environ, cette durée peut baisser jusqu'à un jour. Quoi qu'il en 

 soit, ce temps doit être suffisant pour amener le réveil des phé- 

 nomènes vitaux de la graine. Par contre, un trempage trop long 

 peut retarder considérablement la germination par manque de 

 chaleur nécessaire. 



C. - Importance de l'Oxygène 



L'oxygène dissous dans l'eau ou dans une solution de cul- 

 ture exerce une action plus ou moins directe sur la marche du 

 développement des plantules de riz en germination. Il faut 

 absolument de l'oxygène pour l'aération de leurs racines et pour 

 l'oxydation des inclusions glucidiques et lipidiques du cj'to- 

 plasme. L'énergie résultant de cette oxydation rend possible la 

 protéosynthèse. Nos expériences ont montré, d'ailleurs, que le 

 manque d'oxygène dans une eau provoque l'asphyxie des raci- 

 nes et l'arrêt de croissance en longueur de la plante. Le dosage 

 de l'oxygène dissous a été vérifié par la méthode de Winckler. 



Nous verrons ultérieurement (cf. p. 34) que la pauvreté en 

 pxygène dans une atmosphère influe différemment sur la crois- 

 sance d'une plantule. 



Par ailleurs, Erygin a constaté que le manque d'eau, et par 

 suite d'oxygène, affecte davantage les jeunes plants que les grai- 

 nes en germination. De même le quotient respiratoire est plus 

 ou moins grand que l'unité suivant que les graines sont sub- 

 mergées ou non. 



