48 CROISSANCE DE QUELQUES RIZ D'INDOCHINE ET D'ITALIE 



Par contre, les variétés italiennes résistent aux températures 

 un peu inférieures à celles du minimum, même si elles sont 

 placées dans des endroits qui ne reçoivent que quatre ou cinq 

 heures de soleil par jour. 



B. - Dans la zone de T° optimum 



Dans cette zone, toutes les variétés croissent presque unifor- 

 mément. Les différences entre les riz des deux origines en ques- 

 tion sont moins nettes, surtout si les autres conditions sont 

 bonnes et, en particulier, si l'eau ne manque pas dans les pots 

 de différents lots. 



En général les riz de provenance de la Cochinchine deman- 

 dent des terrains submergés. Leurs plantules se dessèchent au 

 soleil rapidement, lorsqu'il y a manque d'eau. Leur résistance à 

 la chaleur et à la sécheresse est faible, plus faible que celle des 

 riz d'Italie. D'ailleurs, on peut noter que ces derniers sont sou- 

 vent cultivés dans des terrains secs, temporairement irrigués, 

 mais non submergés en permanence. Il en résulte que pendant 

 les chaudes journées une intense circulation d'eau dans la 

 plante est nécessaire, en relation, au reste, avec le degré hygro- 

 métrique de l'atmosphère. De là, une propriété corrélative, à 

 savoir la présence d'abondants stomates sur tout l'appareil végéta- 

 tif de la plante et, en particulier, à la face externe des différents 

 organes. 



C. - Dans la zone de T° maximum 



Les variétés à culture irriguée supportent très mal les fortes 

 températures, si la terre des pots est desséchée. C'est pourquoi 

 les variétés à culture sèche conviennent mieux aux terrains 

 élevés ou non inondés. Elles seraient donc adaptées à lutter 

 contre les fortes chaleurs, en présentant moins de stomates. 

 Ceux-ci sont relativement plus petits que ceux des riz irrigués. 

 C'est le cas de certains riz du Piémont. 



