a6'o 



P5 den Awieiicanska Continenten nedlasfgas 

 de mogna fiukterna forst i jorden under 

 3o till 4^ dagar, på det att de slemmiga 

 amnena, hvilka omgifva frona, må genom 

 jasning frånskiljas och for att forstora de- 

 ras grobarhet, men i West-lndien samlas 

 frukterna i hogar, i hvilka de jåisa under 

 tre eller fyra dagar. Den bas la Cacao 

 kommer ifrån Guatimala, Magdalena och 

 Maracaibo; dernast i godhet befinnes den 

 ifrån Caraccas och ifrån Trinidad, på 

 hvilken sidstnamnda o den odlas till be- 

 tydlig vidd. Det ar ett af Jordens mest 

 fruktbarande Trad. Enligt Lebat gifver 

 ett Triid i fullt fruktbarande tillstånd år- 

 ligen i5o Skalp, af fron, ocli Forf. sager, 

 att om man antager 5o Skalp, af fro såsom 

 ett medel-tal af hvarje Trad i en plantage af 

 5000 Trad, hvilka fordra omkring 20 arbeta- 

 re for deras skotsel, så blifver producten 

 af en sådan plantage årligen 260, 000 Skål- 

 pund Cacao, hvilka, vid ett pris af3o en- 

 gelska Skill:r for 100 Skalp., gifva S-ySo P.d. 

 Sterling. — Cacao-fi oiia begagnades af 

 Mexicanerna innan Spaniorernas ankomst; 

 de kokades med Maiz, krossades groft 

 emellan tvenne stenar och åtos kryddade 

 med Capsicnin och honing. Efter Sock- 

 rets inforande bor jade man begagna en 

 infusion hiiraf f()r att mildra det baska 

 hos Cacao-frona, Snart derefter tillades 

 Vanille {Vanilla aromatica Sw.z.), Krydd^ 

 Peppar [Mjrtus Pimenta L.) eller Canel 

 for att forhoja smaken, och Orleana [Biæa 

 Orellana) ftJr att forhoja fargen; på detta 

 satt beredde nutn omsider den bekant» 



