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On rencontre trois variétés principales de cette espèce : 



a. Variété à fleurs bleues, avec des gousses bleues, longues (le bec compris 

 de 4-5 cm. sur près de 2 cm. de large, à graines noires, ovales. [N b 2651 a.] 



S. Variété à fleurs blanches (D. albiflorus D. G., SI., t. 113), avec «les 

 gousses également blanches et de même longueur que dans la précédente. 

 [N° 2615 />.] 



y. Variété avec des fleurs blanches etdes gousses longues de 12-13 cm. sur 

 13-14 mm. de large, blanches et rétrécies aux deux extrémités; à semences 

 blanches ou noires. [N° 2651 c] 



Il existe un certain nombre de variétés intermédiaires à caractères peu 

 constants. — Les Indiens sont grands amateurs de ce pois et c'est sur- 

 tout autour de leurs cases qu'on les trouve cultivés. Naturalisé et abondant : 

 Désirade, Guadeloupe et Grande-Terre, Originaire des Indes Orientales. 



Martinique. Vulgo : Pois-bourcoussou, pois-d' un-sou, pois-contour, pois- 

 Coolis, pois indien, pois-en-tout-temps. [N os 1 103, /3, y.] 



Phaseolus L. (du grec « phaseolos », canot, allusion à la forme des 



graines.) 



P. lunatus L. ; Haricot en forme de demidune. Desc, vol. VIII, t. 558, 

 p. 143. — Bisannuel ou triannuel, voluble. Feuilles pennées-trifoliées, à 

 folioles vert pâle, ovées, pointues au sommet; pétiole commun plus long que 

 les feuilles. Fleurs blanc verdâtre, petites, en grappes axillaires, courtes ou 

 allongées, longuement pédonculées; calice campanule, à quatre dents plus 

 longues que les bractéoles : dent inférieure, triangulaire; la supérieure, 

 tronquée; étendard blanc, arrondi; ailes et carène verdâtres; carène en 

 spirale. Gousses en forme de cimeterre, comprimées, munies d'un bec à l'ex- 

 trémité. — Cultivé dans toutes les Antilles comme plante alimentaire. On 

 en rencontre principalement trois variétés : 



a. Variété à petites gousses, longues de 3-5 cm. sur 11-12 mm. de large, 

 contenant 3-4 graines : c'est la plus communément cultivée. Vulgo : Pois-savon 

 [N° 3020 a]. Martinique, vulgo : Pois-chouche [N° 1096 a]. On cultive souvent 

 une sous-variété de celle-ci, connue sous lenom de pois de "20. 000 fr., à gousses 

 de 3-4 cm. de long, à 3 semences, très recherchée à cause de son exquise 

 saveur légèrement sucrée. C'est le Phaseolus sa.ccha.ra.tus de Macfadien. 

 [N° 1095.] 



fi. Variété moyenne, à gousses mesurant jusqu'à 9 cm. de long sur près de 

 2 cm. de large [N° 3020 b]. Martinique, vulgo : Pois-chouche. [N° 1096 b.] 



y. Variété à gousses atteignant jusqu'à 15 cm. de long, sur 2 cm. 5 de large, 

 très aplaties [N° 3020 c]. Martinique, vulgo : Pois de Saint-Martin [N° 109 i . 

 C'est le P. latisiliquus Macf. qui porte à la Guadeloupe le nom de « pois de 

 Sainte-Catherine ». De ces trois variétés typiques, on a obtenu par la cul- 

 ture plusieurs variétés intermédiaires. 



