10. Ob>t- iiiul Beereuweine. 223 



39341 Wortniaiui J. Feliler bei Anwenduugeii von Reinhefen. 



29342 — Das Bitterwerden der Rotweine. 



2934() (40722) — Garnng und Weinbereitung. 



29350 a — Die wissensehaftlichen Grundlagen der Weinbereitung 



und Kellerwirtschaft. 

 40< l() (40<l()a, 40<17) — Vergarung von Mosten mit rein- 



geziichteter Hefe. 

 29533 Zocchini M. u. Ravizza 1). F. Vinificazione. 



10. Obst und Beerenweine. 



704 A<l«'rliol(l R. t^ber Reinhefe bei der Obstweinbereitung. 

 844 Alliot H. Levures de cannes a sucre pour fermentation des 



cidres. 

 1805 Barth 31. Obstweinbereitung. 

 2151 Behreml V. Chemie des Obstweines. 

 311(iO Bicrlu^rg' W . Mannitgarung in Obstweinen. 

 311()1 (311()la) — Ammoniumsalze bei Vergarung von Obstweinen. 

 41006 — Vergarung von Obst- und Beerenmosten. 



4571 Cadle C. Manufacture and preservation of cider and perry. 

 3377 S Oren K. A. Stickstoffmangel von Apfelmosten als Ursache 



schleppender Garung. 

 12689 Hotter E. Weinhefen und die Vergarung des Apfehnostes. 

 12()92 — Verwendung von reingeziichteter Weinhefe. 

 13676 Kayser E. La fermentation du cidre. 

 356SS Knliseh P. Zusatz von Ammoniumsalzen bei Vergarung von 



Obstweinen. 

 36271 Liibhen H. Die Hauptgarung der Beerenweine. 

 16199 3Iaeh E. u. Portele K. Garung von Apfelmost. 

 36767 Maurain u. Wareollier. Action des rayons ultra-violets sur 



le cidre. 

 36891 31eiUner R. Die Obstweinbereitung. 

 37039 V. 3Iohl C. Ursachen der Obstweinkrankheiten. 

 37080 Moneure W. A. P. u. Ellet W. B. Fermentation by the use 



of-selected yeasts. 

 37206 (41512) Miiller K. Gloeosporiumkrankheit und Zusamnicn- 



setzung des Johannisbeerweines. 



