7. Breuuerei. 211 



31)03() Sclirodcr ('. Superphosphat iiu Wiirzeverfahreu. 



39044 Schroetor H. A. Bauersches Hefeuextrakt und Schwefelsaure. 



24315 Scliroke H. Ein 18 Prozent Alkohol ergebender Garungserreger. 



39053 Schudi E. Leistungsfahigkeit des Hefewiirzverfahrens. 



39054 u. Erinlcr. Cber Hefe. 



243()9 (390()9) Schulz D. Milchsaure- und FluBsam-ehefe. 



39070 Schulz E. Uber Fluormaischhefe. 



391 S9 Scyffert. Infektionen. 



25711 vau Stconberghe .1. Linfluence de la race de levure sur le 



produit fermente. 

 25773 Steiiglein M. Blaue Hefe. 



39507 — Arbeiten in der Brennereibetriebspause. Hefenbereitung. 



39508 (39509) — Lufthefeverfahren. 



39510 (39513) — Die Infektion von Lufthefefabriken. 



39511 (39519, 39520) — Die Melassehefebereitung. 



39512 — Vergleicii der verschiedenen Hefemaischverfahren. 

 39514 — Die Hefenablagerungsschiffe. 



3951 4 a — Hefensortierungsverfahren. 



39517 — Saurezusatz bei der Hefewiirzefabrikation. 



395 15 — Schlempeverfahren in der Hefewiirzefabrikation, 



39521 — Neue Hefewiirzeverfahren. 



39522 — Eismaschinen und Kiihlvorrichtungen in Hefewiirzebrenne- 

 reien. 



39523 — Einwirkung der FIuBsaure. 



39524 — Arbeitseinteilung in Hefewiirzebrennereien. 



39525 — Sieben der Hefe im Wiirzeverfahren. 

 3952() — Sterilisierapparat fiir Lautermaterial. 



39527 — Das Mattwerden der Hefe. 



39528 — u. Hoeffel H. Erfahrungen mit Reinzuchthefe. 



39529 (39530, 39531) — u. Jores J. Lufthefeverfahren. 



— Garkraft cler Lufthefe. 



— Luftzufiihrung bei Hefenmaischen. 



— Triebkraft der Hefe. 



— Garversuche mit verschiedenen Hefen. 



— Hefenaussaat und Ausbeute. 

 Koenigsmark. Hohe Spiritus- und Hefeausbeuten. 



257 74 a — , Ermler u. Schinidt. Herstellung milchsaurer Hefewiirze. 



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