4. PhysioJogie, Cliemie, Biologie. 165 



2197 Beijeriiiek 31. W. Ernahrungsphysiologie des Kahmpilzes. 

 2204 — Wirkung des Benzylsenfols auf das Wachstum des Kahm- 

 pilzes. 

 31013 — Agglutination bei Alkoholhefen. 



2257 Beiidix E. Garung schwer vergarbarer Zuckerarten. 

 31024 Beiieeke W. Wlrkung auBerer Einfliisse auf die Garungs- 

 organismen. 

 2S30 (2S31, 2832) Bert P. EinfJuB von komprimierter Luft auf 

 Garungen. 

 31 120 (311 21 ) Bertrandl G. u. Holderer 31. Cellase dans .Saccharomyces. 

 41010 Bierberg W. Biologie der Kahmhefen. 

 41012 — Stickstoffernahrung der Hefe. 



2956 Biernacki E. Antifermentative Stoffe zur Forderung und 

 Hemmung der Weingeistgarung. 



2957 — Eigenschaft der Antiseptica, die Alkoholgarung zu be- 

 schleunigen. 



3093 Blondeau C. Sur la fermentation acetique. 



3185 Boerhaave H. Elementa Chemiae (Hefen). 



3207 Bokorny T. Beeinfhissung der Alkoholgiirung chirch chemischf^ 



Substanzen. 

 3214 (3222) — Fermentienmgskraft der getrockneten Hefe. 



3216 — Pepsin in der Hefe? 



3217 — EmpfindUchkeit einiger Hefeenzyme gegen Protoplasma- 

 gifte. 



3219 — Verhalten der Hefezelle und ihrer Enzyme bei schadlichen 

 Einwirkungen. 



3220 — Invertin und Maltase in der Hefe. 



3221 (3228) — Quantitat der Hefenassimilation. 



3223 — Alkoholbehandlung bei der Gewinnung von Enzymen. 



3224 — Abhangigkeit der organischen Hefenernahrung von auBeren 

 Einfliissen. 



3225 — Garungsferment und intramolekulare Atmung. 



3226 — Garungsferment der Hefe. 



3227 — Garung und Enzym. 



3229 (3231) — Stickstoffsubstanzen und Hefenernahrung. 



3232 — Verhalten der Aminotetrazotsaure gegen Hefe. 



3233 — Das malzzuckerspaltende Enzym der Hefc. 



