4. Physiologie, Cliemie, Biologie. 181 



J/959 3Iitselierlidi E. Uber die Garung. 



17960 — tJber die Asche der Hefe. 



37042 3Iolir 0. Die Enzyme der Hefe. 



370-13 (37045) — Fortschritte in der Chemie der Garungsgewerbe. 



371S4 31oufaiig E. Konservierende Wirkung der Phosphorsaure auf 



Hefe. 

 LSiilO (18621) Miiller-Thurgau H. Ziichtung von Heferassen fiir 



bestimmte Zwecke. 

 1S624 (18625) — EinfluB der schwefhgen Saure auf die Garung. 

 18658 3hink J. Einwirkung des Glyzerins auf Garungsprozesse. 

 18665 3hiiitz A. Les ferments chimiques et physiologiques. 

 18754a V. Xaegdi C. W. Die chemische Zusammensetzimg d. Hefe. 

 18755 — Die Fettbildung bei den Hefen. 

 18759 — W^armetonung bei Fermentwirkungen. 

 18766 a (18768) Nakaiiiura T. Behaviour of yeast at a high tempe- 



rature. 

 18776 Xastukoff A. Pouvoir reducteur des levures pures. 



18779 Xathaii L. EinfhiB der Metalle auf garende FKissigkeiten. 



18780 — u. Fuelis W. Beziehungen des Sauerstoffes und Bewegung 

 der Nahrlosung zur Vermehrung der Hefe. 



18781 (18782, 37326) — u. Sehmid A. EinfluB der Metalle auf 

 garende Fliissiglveiten. 



18783 Xathaiisohii P. Hefe und deren Beurteihmg. 



37342 Xavassart E. EinfhiB der Alkalien und Sauren auf Autolyse 



der Hefe. 



18885 Xeii<'ki M. Uber den chemischen Mechanismus der Fauhiis. 



37377 Neppi B. Bioreduktion von Ammoniummolybdat. 



18910 ^Veubauer ('. Garungshemmende Wirkung der Sahcylsaure. 



37382 Neuberg' C. Abbau der Raffinose zu Rohrzucker und d- 



Galaktose. 



18915 V. Xeudell F. Zur Kenntnis der Saccharomyceten. 



18789 jNeuniann-Weiuler. Die Hefekatalase. 



18923 — Reduzierende Enzyme der allvoholischen Garung. 



19408 Oehl, E. Azione dell" acido carbohco sui fermenti. 



19493 Olpiani ('. u. Cingolani 31. Fermentazione della guanina. 



19571 Ortloif H. EinfhiB der Kohlensaure auf die Ganmg. 



37560 Osliiina K. Hefegummi und Invertin. 



