Kapitel V. Garung und Garungsorganismen. 

 Technische Mykologie. 



1. Allgemeines, Bibliographie, Geschichte, altere Literatur, 

 Ursprung der Hefe im allgemeinen'), Garungstheorien. 



29708 Aiioiiyin. Alkoholgamng uiid das Leben der Pilze. 

 30300 — (E.) ProzeB der Garung. 



015 — (R.). tJber die Hefe. 



018 — (S. A. R.) Yeast. 



020 — (S. J. B.) Yeast. 

 30404 — (Th.) .Jubilaum der Reinhefe. 



772 Ahreiis F. B. Das Garungsproblem. 

 1059 Ardissoiie F. I saccaromici. 



1479 Baii T. De faece cerevisiae. 



1480 (1487, 1488) — Uber Hefe. 

 1497 (1498) — Entstehung der Hefe. 



1513 (1514) — Brefelds Behandhuig der Garungsfrage. 

 1902 Basset N. Sur les ferments. 



1914 Bastian H. C. On Germs. 



1915 — Germ-Theorie. 



1992 Bay J. ("• Study of Yeasts. 



2054 B6ehanij) A. Sur les generations dites spontanees. 



2050 ■ — La fermentation alcoohque. 



2075 — Nature et origine des ferments. 



2070 (2087 ) — Theorie physiologique des fermentations. 



2101 Becher J. J. Physica subterranea. 



2233 Bell J. Fungi and fermentation. 



2^00 Beunett A. W. Researches into the nature of yeast. 



31044 Bergen J. Y. u. Davis B. M. Fungi and fermentation. 



^) Spezielle Abhandlungen vgl. auch unter 5 und 9. 



