9. We.inliefeu, Weiu. 215 



21(51 Belireiis J. Reinhefe in der Weinbereitung. 



2169 — Weinaroma bildende Hefe. 

 309S8 — Infektionskrankheiten des Weines. 

 30993 — EinfhiB des Stiekstoffgehaltes ini Most. 



2300 Bers' J. Garung des Mostes. 



2(>99 (2<o«) Herlese A. Rapporti fra hi Vite ed i Saccaromiceti. 



2(599 a — Fermentazione del mosto con fermenti non provenienti 

 dair uva. 



2<4S (2754) Berlese A. \. Haccharomyces et Dematium. 



2753 — I funglii diversi dai Saccaromiceti. 



2S21 Bernheinier 0. Beitrag zur Kenntnis reiner Weinhefen. 



2S43a (2S44, 2S44a) Berthelot 31. u. de Fleurien A. Fermentation. 

 31 in Bertoni M. 8. Viticulture et vinification sous les tropiques. 

 311(50 Bierbera' W. Mannitgarung in Traubenweinen. 

 311(51 (31 1(51 a) — Ammoniumsalze bei Vergarung von Trauben- 



weinen. 

 4100(5 — Vergarung von 1'raubenmosten. 

 4100J — Untersuchung fehlerhafter und l^ranker Weine. 

 41009 — Lebensdauer der Weinhefen in lOproz. Rohrzuckerlosung. 

 41011 — Garversuche mit verschiedenen Heferassen. 

 311S(5 Bioletti F. T. Fermentation. 



31193 — Improved methods of wine-making. 



31194 (31195) — Some vine diseases. 



31 19(5 — u. (lal Piaz A. M. Preservation of unfermented grape-must. 

 3020 Bizzarri A. Vinificazione e malattie dei vini. 

 30(j3 Blankenhorn A. Alkoholzusatz zu Most und der Verlauf der 



Garung. 

 3065 — u. 3Ioritz. EinfluI3 der Temperatur auf die Garung. 

 31S(> (31270) Boerseh €. Beitrag zur Kenntnis der Hefen. 



31271 Boettieher H. Kultur und Sammhnig der Reinhefen und 

 Garungsorganismen . 



31272 — EinfhiB der Luft auf die Gartatigkeit der Hefe. 



3()97 Boutroux L. La dissemination naturelle des levures de vin. 

 4(K3I Britton \. L. Growth of a vinegar plant in fermented grape 



juice. 

 4110 vaii (len Broek. Garung des Traubensaftes und Faulnis 



tierischer Substanzen. 



