4. Physiologie, Chemie, Biologie. 185 



23595 Saloinoii A. G. u. Mathew W. EinfluB pliosphorsaurer Salze 



auf die Alkoholgarung. 



23721 (le Saussiire T. Verderbnis der Luft durch die Garung. 



38832 Scala A. Costituzione chimica della diastasi presamica. 



23802 Schaeht W. Stoffwechsel der Hefezelle bei der Alkoholgarung. 



38838 Schade H. Vergarung des Zuckers ohne Enzyme. 



38839 — Garung vom Standpunkt der Katalyse. 



23812 Schar E. Veranderung der Eigenschaften der Fermente. 

 23840 Schander R. Biklung des Schwefelwasserstoffs durch die Hefe. 

 23875 (3889 <) Schenck M. Selbstverdauung einiger Hefearten. 

 23939 Schittenhelni A. Die Fermente des Nukleinstoffwechsels. 

 38928 — u. Schroter F. Spaitung der Hefenukleinsaure durch 



Bakterien. 

 23981 Schlosing T. La decomposition des nitrates pendant les 



fermentations. 

 23987 (23988, 23989, 23990) — u. 3Iuntz A. La nitrification par les 



ferments organises. 

 24001 (38951) Schinid H. H. Zur Kenntnis der Hefegarung. 

 24098 SchnetzkT J. B. L"action du borax dans la fermentation, 

 38973 Schone A. Gallert- u. Schleimbildung in Rohzuckerfabriken. 

 24230 Schroder R. Proteinsubstanzen der Hefe. 



24335 Schiitz J. Proteolytisches Enzym der Hefe. 



24336 Schiitze A. Differenzierung einzelner Hefearten mittelst der 

 Agglutinine. 



24343 Schiitzenberger P. u. Quinquaudt C. E. La respiration des 



vegetaux aquatiques immerges. 

 24347 Schukow I. Der Saureverbrauch der Hefen. 

 24308 Schulz A. Stoffumsatz des Kahmpilzes (Saccharomyces 



Mycoderma). 

 24370 (24371) Schulz H. Hefegifte. 

 24447 Schuinann K. M. Ein Garungsversuch. 

 24455 Schunck E. Action of the ferment of Madder on Sugar. 

 39138 Sedlmayr T. Zur Chemie der Hefe. 

 24594 Seifert AV. u. Reisch R. Entstehung des Glyzerins bei der 



alliohoiischen Garung. 

 39145 Seiss C. EinfiuB der im Most gelosten Luft auf Saccharomyces 



ellipsoideus und S. apiculatus. 



