n. Weinlieten. Wehi. ' 219 



3H()3.S MartiiiaiHl V. Les levures cultivees dans la vinification. 



1 <014 — u. Hietsch M. Microorganismes sur les raisins miirs. 



n()4S 3Iarx L. Les levures des vins. 



17312 Matlii(^ii L. Temperature d"activite de la levure. 



17422 Maumciio E. .1. Action de loxygene sur le vin. 



IJ502 (3()S05) 31aze 1*. u. Pacottet P. Les ferments des maladies 



des vins. 

 !<()()< ^leiUiier K. Zaliewerden von Most und \Vein. 

 I<()()9 — Reinziichtung der haufigsten im Most und Wein vor- 



konimenden Pilze. 

 17()7I — Bestandteile des Mostes in ihrer Bedeutung fiir die Kahm- 



Jiefen. 

 I7()73 — Garung des Moscato d"Asti spumante. 

 3()S95 — L^ntersuchungen fiir die amtliche Weinstatistik. 

 3()902 — EinfiuB des Chlorammoniums auf den "V^erlauf der Garung. 

 3()909 — Des Kiifers Weinbuch. 



3G910 — Umgarung kranker und fehlerhafter Weine. 

 36917 Meiisio C. II Moscato d"Asti spumante. 

 3()945 Mestrezat. L"acide malique dans les mouts et les vins. 

 1S3I2 3Ioritz J. EinfiuB der Gerbsaure auf Mycoderma vini. 

 1S599 (1S()03) MuUer-Thiirgau, H. EinfluB der Temperatur auf die 



Garung des Mostes. 

 1S602 — In welcher Weise laBt sich die Weingarung beeinflussen ? 

 1S()0(> (1S()10) — Weingarung und deren Bedeutung fiir die Praxis. 

 1S607 — Ursprung der Weinhefe. 

 1S()0S — Vergarung des Traubenmostes. 



IS()11 (1S()I3) — Hefe als Kulturpflanze in den Weinbergen. 

 1S()I2 — Hefen und Garung. 



IS()14 Bedeutung reingeziichteter Heferassen fiir die Weingarung. 



1S()15 — Eine bisher noch nicht beschriebene Weinkrankheit. 

 lS()l()a (1S()20) — Zusammenwirken verschiedener Heferassen bei 



der Weingarung. 

 1S()17 — Erfaluungen bei Anwendung der Reinhefen. 

 1S()18 — kSaureabnahme im Wein. 

 1S()19 — Herstellung alkoholfreier Traubenweine. 

 1S(J23 — EinfhiB von Saccharomyces apiculatus auf Garung der 



Traubenweine. 



