12. Technisehe Mykologie (Heien nnd Schininielpiize). 233 



8013 (8014) Emnieriiiig' 0. Uber .Schimmelpilzgariing. 



8015 — Uber armenisciies Mazun. 



8173 Esaulow N. Uber Kefir. 



8460 (8401) Fernbaeli A. LAmylomyces Rouxii. 



8499 Ferry R. Le champignon du Kephir. 



8543 — Fabrication de I'alcool par Amylomyces Rouxii et Mucor. 



8004 — Procede Amylo perfectionne par Temploi des acides. 



8798 (8799) Fitz A. Alkoholische Garung durch Mucor Mucedo. 



8800 — Bernsteinsaure bei der Mucorgarung. 



8802 — Alkoholische Garung durch Mucor racemosus. 



9774 (9770) (iayon U. Fermentation alcoolique avec le Mucor 

 circinelloides. 

 33673 Ginzberg" A. Chemische Vorgange bei der Kumys- und Kefir- 



garung. 

 33889 Guerbet M. La fermentation clu Yoghurt. 

 11004 Hammarsten 0. LTntersuchungen von Kefir. 

 11204 Harlay V. Les ferments et champignons dans la fabrication 



de TArrak. 

 11528 Haury A. Schimmelpilze und ihre industrielle Anwendung. 

 13185 (13180) Inui T. Niedere Organismen des alkoholischen Ge- 



trankes Awamori. 

 35043 Johnson H. Nutzbarmachung der Schimmelpilze in der 



Garungsindustrie. 

 13803 Kellner 0. Bereitung von Sake, Shoyau und Miso. 

 13815 (13815a, 13810) Kern E. Milchferment aus dem Kaukasus. 

 13830 Khoury J. u. Rist E. Sur un lait fermente (,,Leben" d'Egypte). 

 14255 Kogelmann F. Milchwein (Kefir). 

 14307 Korsehelt 0. Uber Sake. 

 14310 Kosai J. u. Yabe K. Die bei der Sakebereitung beteiligten 



Pilze. 

 14331 Kostytschew S. P. Atmung und alkoholische Garung der 



Mucoraceen. 

 35578 — Alkoholgarung von Aspergillus niger. 

 14335 Kozai Y. LTntersuchungen iiber Sakebereitung. 

 14357 Krannhals A. Uber Kefir und clen Kefirpilz. 

 35040 de Kruytf E. De Arakfabrikatie te Batavia. 

 41382 a Labroy 0. Culture des champignons en Extreme-Orient. 



