22 i a. B \i DON 



• 



vaux qui fonl l'objet de la demande d'emprunt en suspens. 

 Par sa Facilité de culture, s;i bonne conservation, ses qualité* 

 nutritives de premier ordre, le riz se classe parmi les meil- 

 leures piaules alimentaires. 



LÉGUMINEUSES 



Quoique jouant un rôle moins important que les céréales 

 dans l'alimentation de l'homme, la famille des Légumineuses 

 est néanmoins une de celles qui lui sont le plus utiles. La 

 plus répandue des plantes de cette famille est incontestable- 

 ment l'arachide, qui est cultivée dans presque toute l'Afrique, 

 plus ou moins suivant les régions. Ensuite, semble venir le 

 voandzou, à graines alimentaires plutôt qu'oléagineuses, et 

 enfin, diverses sortes de haricots, lesquelles n'ont qu'une 

 importance secondaire, car elles n'existent pour ainsi dire pas, 

 sauf peut-être le Phaseolus lunatus L., chez les populations 

 de la forêt équatoriale. 



ARACHIDES. — Arachis- hypogaea Linn. — Karakoua des 

 Mandjias. — Cette légumineuse herbacée, à tige plus ou moins 

 dressée et dont les fruits mûrissent en terre, est assez peu cul- 

 tivée dans la région qui nous occupe, exception faite toutefois 

 pour les Sarahs qui se servent de la graine pour en extraire de 

 l'huile. Semée dès le début de la saison des pluies, c'est-à-dire 

 au mois de mai, elle se récolte au mois d'août, et elle fait par- 

 tie des plantes à végétation rapide qui servent a l'alimentation 

 pendant la saison des pluies. Les arachides sont alors man- 

 gées crues, bouillies ou grillées, elles servent encore à faire 

 des sauces à cause de leur forte teneur en huile. Bien que peu 

 répandues, ces graines sont très appréciées, et les Sarahs, 

 Bornouans et autres colporteurs en vendent couramment sur 

 les marchés, à raison de fr. 50 le quart, ce qui est un prix 

 supérieur à celui pratiqué en France. Les cultures se font à 

 proximité des villages, mais elles n'occupent en général qu'une 

 petite étendue. 



