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Par cette disposition , les germes s'etei- 

 gnent j la saveur des tubercules est changee , 

 elle devient tres sensiblement sucree , ce qui 

 poiirroit olfrir un grand avantage dans la 

 fabrication de I'alcoliol de pomrae de terre. 



Lorsqiie Ton veut prendre de ces tuber- 

 cules pour I'usage , on defence le vase , on 

 enleve la quantite que Ton desire , et Ton 

 recouvre le reste d'un linge , sur lequel on 

 etend de la balle de froment , de seigle ou 

 d'avoine , vulgaireraent appelee bouffe. On 

 en fait une couclie de I'epaisseur de huit 

 pouces , afin de continuer a intercepter la 

 communication de Fair. 



Trois ann^es successives de I'emploi de ce 

 moyen en ont confirme I'efficacite , et aucun. 

 des tubercules renfermes, n'a ete altere. 



M. Groffier , medecin des hospices civils 

 etmilitaires aChalon-sur-Saone , correspon- 

 dant , a envoye a I'Academie {xSjiiin i8i6) 

 une reponse detaillee sur des questions qui 

 . lui avoient ete adressees , relativement a cer- 

 taines affections cancereusesdu visage. L'au- 

 teur observe que ces affections sont assez 

 communes en Bourgognej il en developpe 

 les caracteres , la marclie j il fait oloserver 

 combien il est dangereux de les irriter en 

 les ecorchant ou en y appliquant des corps 



