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 Un pere de faraille cles environs de la 



ville, desiroit soustraire au gasplUage de 

 ses enf'ans , les pommes de terre qu'il avoit 

 recolteos ; pour y parvenir , il prit le parti 

 d'enfermer dans des tonneaux ces tubercu- 

 les , qui s'y conserverent tres bien j seule- 

 ment iorsqu'il les planta , il fut surpris de ne 

 les point voir genner. II apprit de notre 

 collegue que cet effet dependoit de la pri- 

 vation d'air a laquelle ces tubercules avoient 

 ete soumis. 



M. Bonnet employa cette methode pour 

 conserver les pommes de terre qu'il desti- 

 noit a sa consommation , et le succes en 

 constata refficacite. Ce precede , qui est tres 

 simple , consiste « a defoncer des tonneaux , 

 cc des foudres , et k remplir ces vases de 

 <c pommes de terre , a replacer le fond , 

 cc a fermer la bonde avec autant de soin 

 cc que si les vases contenoient unfluide (i) , 

 cc et a les garder a la cave , ou dans le cel- 

 cc Her , pour les preserver de la gelee. C'est 

 « dans le courant de Janvier , et merae de 

 cc fevrier , avant le developpement des ger- 

 cc mes , que I'operation doit etre faite. » 



(i) Cette precaution est indispensable, car si on la 

 neglige , on trouvera des tubercules germes. 



