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39. Galiette et bien salee ( torn, xir , png. 3<S6 ). 

 Conyza retusa , Lam. Ses feuilles ont un gofit sale. 



Obs. C'est la raison pour laquelle cette plante est 

 appel6e la Saliztte , la bien salee. Commerson I'aroit 

 appelec Alix salsifolia. V. Encyc. meth. botan. , torn. 2 , 

 pag. 90 , n". 39. 



40. Arbre de sel (torn, ir , pag. 435 ). Arbre de 

 Madagascar, dont les feuilles servent a assaisonner les 

 mets. On ignore a quel genre H appartient. 



Obs. II me paroit que cet arbre est VAlix salsifolia, 

 Commers. Conyza retusa, Lam. , dont les feuilles ont 

 line saveur salee assez agreable. C'est sans doute de cet 

 arbuste que parle Sonnerat , Voy. aux Indes , torn. 3, 

 pag. 58. 



4i. GioEET (torn. XIII, p. 164)} nom vulgaire du 

 concombre sauvage. 



Obs. Liscz giclet : ce mot vient du verbe gicler , 

 employe en Bourgogne pour designer Taction de lancer 

 un fluide. Ce mot tres expressif , derive du latin yaca- 

 lare , qui est la racine de plusieurs mots techniques. 



L'espression^/c/t?/ est d'autant plus convenable, que 

 le fruit du concombre sauvage, a I'epoque de sa ma- 

 turite,se detaclie du pedoncule,et lance i une distance 

 considerable les graines et le sue qui les accompagne. 



JV. B. Parmi des explications fautives, on pent noter 

 les suivantes : 



42. Le MESENxiRE (torn, xx, p. 332) est ce qu'on 

 nomme le riz de -veau chez le jeune animal. 



Obs. Le mesentere des jeunes veaiix est connu dans 

 nos cuisines sous le nom Ae fraise de veatt , et ce que 

 I'on sert sur nos tables sous le nom de riz de veaUf est 

 le thymus de ces jeunes animaux. 



