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 mer. Ce qu'll peut cependant assurer , 



c'est qii'une liyre de fecule rend le m^me 

 poids de sirop , tres sucre etsucrantmeme 

 davantage que le sirop de miel. Plusieurs 

 personnes en ont essaye et ont ete aussi 

 satisfaites qu'etonnees de la saveur de ce 

 produit , et de la singularite du. precede 

 qui nous le fait obtenir. 



En supposant a soixante centimes le 

 kilogramme de la I'ecule , le sirop lui est 

 revenu dans sa derniere operation a deux 

 francs , mais il y a tout lieu de croire que 

 dans une fabrique en grand , avec des ap- 

 pareils plus commodes et plus convenables, 

 on auroit du sirop k un franc vingt ou un 

 franc cinquante centimes au plus le kilo- 

 gramme. II paroit que le sucre couteroit 

 ji pen pres le double. C'est ce qu'il etablira 

 d'une maniere certaine par la serie d' ex- 

 periences qu'il se propose de continuer , 

 afin qu'^ la recolte procliaine on puisse 

 faire connoitre toute I'vitilite de cette fa- 

 brication, qui peut surtout rendre de tr^s 

 grands services dans les liopitaux ambu- 

 lans J car on trouve partout des pomraes 

 de terre et de I'acide suifurique 5 les pliar- 



