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grand nombre de plantes, et partlculiere- 

 ment a une certaine epoque de leur vege- 

 tation. La nature le forme a chaque ins- 

 tant. L'art peutTimiter. Cette substance est 

 devenue pour nous un besoin , pour TEtat 

 une branche commerciale du plus haut in- 

 ter^t; on doit done accueillir tout ce qui 

 pent contribuer a nous le procurer, soit 

 en plus grande quantite , soit avec plus 

 d'economie. 



C'est de ce principe qu'est parti Kircliof, 

 et apres lui Lainpadius. 



Sans s'arreter aux vegetaux qui jusqu'a 

 present nous Font fourni exclusivement , 

 ils en ont recherche la nature , separe les 

 principes , etudie les affinites , et il leur 

 a paru demontre que le sucre n'est autre 

 chose qu'un oxide de carbone et d'hydro- 

 gcne , et qu'il ne differc de la goninie et 

 du Sucre de lait , qu'en ce que ces derniers 

 contiennent de I'azote et dcs proportions 

 differentes des autres principes. II se rap- 

 proche , et ceci est veritablement tres sin- 

 gulier , et merite une attention toute par- 

 ticuliere ; il se rapproche de la fecule ou 

 amidon par sa nature etpar sa composition 



