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 rons facllement a cette conclusion j qu'ii 

 existe plusieurs esp^ces de sucre. 



Le Sucre de canne formeroit alors un 

 genre , tous les autres constitueroient des 

 especes. 



Jusqu'a present , et il etolt difficile de 

 suivre une autre naarche , on n'avoit cher- 

 clie qu'a separer le sucre des divers prin- 

 cipes avec lesquels il se trouvolt melange 

 dans I'interieur des vegetaux. Quelques 

 cliimistes tels que Lavoisier et Fourcroy , 

 avoient cependant annonce qu'il etoit pos- 

 sible de former le sucre de toute piece , en. 

 un mot de le creer ; mais il etoit reserve 

 a Kirchof de donner quelque consistance 

 a cette idee. 



Que son invention soit due on non aulia- 

 sardcomme tant d'autres, ellemeritoitnon- 

 seulement d'etre constatee, mais d'etre repe- 

 teeet etudiee ; aussiLampadius deFreylierg 

 s'en est-il empare , et des que M. Masson , 

 membre de cette compagnie a eu connois- 

 sance des precedes employes par Lampa- 

 dius , il s'est empresse de faire du sucre 

 avec la fecule de pommes de terre. II a 

 voulu constater les avantages que Ton de- 

 Yoit en attendre. 



