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et souvent avee des corps en putrefaction , n'eprouvc 

 pas, en grande partie da moins, la fermentation su- 

 cree qu'elle devait pprouver : de la , pour la jeune plante, 

 absence ou penurie de la nourriture premiere que la 

 providence lui avait menagee ; et cette souffrance de sa 

 premiere jeunesse reagit sur toute sa vie vegetative. 



Lorsque la plante a pris un certain developpement , 

 on la butte , c est-a-dire qu'on exliausse la terre qui la 

 recouvre , et cette operation se rcpete deux fois au 

 moins. A chaque fois il y a reprise de la vegetation , 

 formation de nouvelles racines , de nouvelles tiges , de 

 nouveaux tubercules. Quand vient la deplantation , la 

 vie est eteinte dans les tiges; une partie des tubercules 

 est arrivee a sa maturite ; mais les plus recents n'ont 

 pas acquis tout leur developpement , les principes qui 

 les composent , la fecule surtout n'a pas toutes ses pro- 

 prietes , et si ces tubercules sont employes a la plan- 

 tation suivante , nul doute que la vegetation nouvelle 

 devra s'en ressentir. 



Ainsi , scion moi , les alterations que Ton remarque 

 dans les pommes de terre , et qui , dans quelques con- 

 trees , deviennent inquietantes, ont pour cause : d'abord 

 le mauvais cboix du terrain ; puis la section des tubercules 

 dont cbaque portion est niise en contact avec des fu- 

 miers non consommes , enfin , le buttage trop repete 

 qui fait qu'une grande masse de tubercules n'a point 

 acquis sa maturite a 1'epoque de rarrachement. 



Toutes ces causes peuvent facilement etre prevenues. 

 Sans doute le cultivateur qui a un assolement determine, 

 ne peut pas choisir pour toute la sole de pommes de 

 terre un terrain toujours convenable ; mais il peut , 

 diaque annee , niettre dans un terrain special ce qui 



