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recoovre de feuilles, el le retardataire ou celui qui a faiin 

 trouve toujours de quoi satisfaire son app^tit. 



Voilfi ce qu'on appelle la popoi md, nouniture habituelle 

 des indig(ines des Marquises, qui y ajoutent quelquefois un 

 morceau de cochon a demi-cuil, qu'ils dechirent avec ies 

 dents ou avec Ies mains, quelques petits poissons crus, un 

 morceau de requin pechci depuis plusieurs jours et, par 

 const^quent, a demi pulrefi6, ou enfin quelques couferves 

 rocueillies sur Ies rochers. 



On prepare encore le fruit a pain en le faisant cuire 

 aussilOt qu'il a ele cueilli ct en le delayant grossierement 

 avec un peu d'eau et de la popoi ma, c'est ce que Ies natu- 

 relsappellent /?o/?oi met, et donl ils font usage danslasaison 

 des fruits. Elle est plus estimee que la precedente. 



Le kaku est une autre preparation du fruit a pain et qui 

 ne se fait guere que dans Ies cases des chefs. Le fruit etant 

 cuit sur Ies charbons, on le petrit fortemenl, on racle ensuite 

 une noix de coco et Ton en exprime le jus qui sert k delayer 

 la pulpe. On sort ensuite dans un plat a popoi, et ce mets 

 est fort agreable. Quelquefois on laisse la parlie du fruit 

 durcie par le feu, qui donne a ce niels un gout de noisette. 

 On rappelle alors kaku varao. 



Les naturels font encore avec de la popoi et du lait de coco 

 un plat qu'ils appellent koci. lis font aussi deux especes dg 

 confitures : la premiere, appelee makiko est du fruit a par- 

 faite maturite et cuit, on le bat avec un peu d'eau et on le 

 met a cuire au four kanac, cnvclopp6 dans des feuilles 

 d'hibiscus; la seconde est appeleo hcikai, c'est du fruit a 

 pain cuit dans du lait de coco, apres avoir 6te envelopp6 

 dans une feuille de bananicr. Cette confiture est tres estimee 

 des naturels el meme des etrangers. Le mfime fruit, cuit 

 au fort kanac avec un cochon, absorbc les sues qui provicn- 



