nures pratiquees dans I'epalsseur m^me An 

 plateau qui supporteles ruches. Farce moyen 

 il n'y a plus d'echaucrure dans la circonfe- 

 rence , autrement le pourtour de la ruche j 

 elle se trouve placee dans sa partie inferieu- 

 re, et perpendiculairement uson sommet. 



L'Academie, Messieurs, est trop amie des 

 progres de I'agriculture, pour ne pas recher- 

 cher avec empressement tout ce qui peut fa- 

 voriser cet art nourricier et tendre a son ame- 

 lioration. 



Lorsque I'Academie a requ de M^'^. Ger- 

 yais un modele de son appareil viniflcateur > 

 et un exemplaire de I'opuscule de M. son 

 frere sur , la yinification , les vendanges 

 etoient trop avancees pour qu'il fut possi- 

 ble de fiiire des essais comparatifs. Cepen- 

 dant, entrainee par I'iniportance des avantar- 

 ges qu'annon^oit M'^*'. Gervais , et impatiente 

 de I'aire connoitre au public de si brillans 

 resultats, I'Academie a de suite charge sa 

 Commission d'agriculture du soin de s'as- 

 surer du succ^s de cet appareil. A cet ef'fet 

 on a place le chapiteau sur une cuve qui 

 con tenoit en viron douze hectolitres de raisins 

 vendanges le i5 octobre 1820, et on I'a lute 

 aussi exactement que possible. 



Pendant le travail de la fermentation , dont 



