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^oiJs, 2 one. 6 gros d'eau-de-vie a o^C)35 , ou 19 ** et 

 demi de Baume. 



Le poids total de ce melange etoit de 3 liv. 6 onces 

 ■3 gros. Sa pesanteur speciflque etoit devenue io63. 



II ne pesoit plus apresla fermentation que 3 liv. 2 on. 



4 gros et deml : ce qui porta la deperdition a 3 oncea 



5 gros et demi , environ un quinzienie , ou ^ raison de 

 six trois quarts pour cent. 



Le vin pesoit specifiquement Oj994« H saturoit -~> 

 Son residu etoit de ,-^ , et il a donn^ ,^^ d'eau-de-vie 

 au meme titre que celle ci-dessus , au lieu de 190 qu'il 

 en a eii dans son etat naturel. 



Nota. L'odeur de I'eau-de-vie ajouteedans ce moiit, 

 nes'est plus flit sentirquand la fermentation a ete com- 

 mencee , et elle ne s'apercevoit aucunement dans le vin 

 fait. 



La fermentation a dure egalement vingt-huit jours 

 dans les trois bouteilles. 



DEUXliME EXPERIENCE. 



Cette experience a ete faite egalement dans trois vases 

 marques^. Bet C, avec du mout provenant de raisins 

 noirs et blancs, cueillis dans la meraevigne le 16 octo- 

 bre. La bouteille A etoit bouchee avecun siphon j ainsi 

 que dans la precedente experience j les deux autres 

 etoient ouvertes, 



Le mout des raisins noirs pesoit specifiquement 

 1,077550. II saturoit ~^ et avoit un residu de -^^, 

 Celul des raisins blancs pesoit 1081. II saturoit -pfo , et 

 son residu etoit de ~^. 



Nous avons meld ces mo^tSj et le melange pesoit 

 specifiquement JjOyg. 



