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grains. Le 27 il pesoit 12,788, et fermentoit. Le 28 

 il ne pesoit que 12,774- On y voyoit monter les bulles 

 d'air. Le 29 matin il pesoit 12,753. Nous avons alors 

 place ce flacon le goulot en has, pour voir s'il contl- 

 nueroit k perdre de son poids , et le inline jour entre 

 dix et onze heures du soir, il a fait explosion, ainsi 

 que le flacon ^, et le peu de liquide que nous en avons 

 recueilli ne pesoit plus specifiquement que io4o au lieu 

 de 1067. 



Le meme jour 23 Janvier, dans un egal flacon mar- 

 que C, mais bouche moins exactement , et pose le gou- 

 lot en haut , nous avons mis un poids de 8 onces du 

 meme mofit: la fermentation s'y est faitesans accident, 

 et au bout de quinze jours elle a ^te iinie. La deperdi- 

 tion en poids a ete de 3 gros 12 grains, du 21 .^ au 20. "^j 

 ou a raison d'environ cinq pour cent. 



Le vin, ou plut6t le cidre de ce flacon C, s'etant 

 promptement aigri , nous ne pouvons donnerla quantite 

 d'alcohol qu'il auroit fourni. 



Le 24 du meme mois de Janvier , dans un flacon pareil 

 ( marque Z)),bien bouche et recouvert de lut gras, ainsi 

 que ceuxci-dessus AetB , nous avons mis un egal poids 

 «le liuit onces de mout de raisins cueillis dans la meme 

 "vigne que ceux ci-dessus, depuis environ trois mois. Ce 

 inoijt pesoit specifiquement 1 090 etant trouble, et seule-* 

 nient 1087,60 etant depose et clair. II saturoit -^ et 

 avoit un residu de rr—. 



1 O O O 



Ce flacon pose le goulot en haut , p^se en tout 12, 109. 

 grains} le 28 il pese 12,137 -j. II a la surface tres ecu- 

 ineuse , et on y voit monter les bulles d'air qui annon- 

 cent le commencement de la fermentation. Le 29 il pese 

 1251055 le 3o, i2j00i. 



