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 delicate de Lucullus, sui'la prodigalite d'Eso- 

 piis, sur le luxe extravagant d'Antoine at de 

 Cleopatre , sur les foUes profusions de Cali- 

 gula , de Claude et de Ner on ; sur la gloutonne- 

 rie inconcevable de Vitellius ; sur les caprices 

 dispendieux de Verusj sur les monstruosites 

 insensees d'Heliogabale , de Gallien, etc. etc. , 



parce qu'il ne lui restoit plus qu'iine fortune de dix 

 millions de sesterces ( 2,000,000 de fr.)- On lui attribue 

 le traite de Opsoniis et condimentis,sive arte coquinaria^ 

 qui certes ne vaut pas maintenant notre Cuisiniere 

 bourgeoise , car il y auroit du courage et peut-etre du 

 danger a tater des mets prepares d'apr^s la plupart des 

 precedes de I'auteur. Mais il n'est pas certain que ce 

 traite soit de ce faineux gourmand; il est public sous le 

 nom de Ccelius J^viciits , et ce prenom de Caelius ne 

 <:onvient k i^ucuo des trois Apicius. II seroit possible 

 que Coslius fut le notn de I'auteur , et Apicius le litre 

 du livre, coronie nous disons un Bareme, pour designer 

 wn livre de Comptes fails. Ainsi, le litre de ce livre se- 

 roit : UApicxus , ou De I' Art de la cuisine, par 

 Ccelius. Quoi qu'il en soit , cet ouvrage est divise en dix 

 livres, ayant chacun un litre grec. Voici comment ils 

 aont intitules dans I'editioa de M. J.-N. Bernhold , 

 Lubeck., 1791 , petit in '8.° de 23o pages. La.Uvre I.^"^ 

 a pour litre : Epimeles , /e Soigneux : il est divise en 

 trente-cinq chapitres trds courts , pages^ - 8. = Livre 

 H.*^ , Sarcoptes , celui qui coupe les viandes , cinq 

 chapitres , pag. 9-1 3. r= Livre IH/, Cepuros , ce qui 

 tient au jardinage f vingt-un chapitres, pages J 4 - 20. 



