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On seroit bientot convaincu que la reputation 

 gastronomique des Romains n'est pas moins 

 colossale que leur reputation politique et mi- 

 Jitaire. Mais nous ne parlerons aujotird'liui 

 que de leurs comestibles et de leurs vins. 



i.. Quant aux mets, nous ne pouvons 



debuter parun passage ancienplusapproprie 

 a la circonstance, que celui d'AuLU-GEiLE , 

 contenant un fragment de Varron sur le luxe 

 de la table. « Varron , dans sa satire sur les 

 « repas , dit Aulu-Gelle , decrit en beaux vers 



=z Livre IV.*, Pandecter , /e Copieux , cinq chap. , 

 pag. 21 -34. = LIvre V.* , Osprios, qui regarde les le- 

 gumes , huit chapitres, p. 35 -4i. Livre VI. ^, Aerop- 

 ris , des ■volailles , neuf chapitres , p. 43 -48. =: Livre 

 VII. ^, PoLYTELES, le Somptueux , dix-sept chapitres » 

 pag. 49-58. rr Livre VIII.* 5 Tetrapus , des quadru- 

 pedes , neuf chapitres , p. Sg - yi.rizLivre IX.*, Tha- 

 j-AssA , la Mer , quatorze chapitres , p. 73 - 76. :=:Livre 

 X.*, Halieus, le Pecheur, quatorze chapitres , p. 77- 

 81 : en tout cent trente-sept chapitres. = Le reste du 

 volume est, jusqu'a la page 23o, rempli de differentes 

 tableset de variantes. Unauteurmoderne adernierement 

 fait deux traites de I'ouvrage dont nous venons de par- 

 ler , attribuant I'un , le de Re culinaria , k Coeliiis Api- 

 cius, et I'autre'^ de Opsoniis, aGabius Apicius:l'erreur 

 nous paroit assez singuliere. (V. Cours gastronomique , 

 Paris, 1809, /n-8.°, p. 280.) 



