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 mains , car Martial le met au-dessus des 

 autres aniraaux , quand il dit : 



Inter quadrupedes gloria prima lepus. 



Le prejuge qui attribue a la viande du 

 lievre la propriete d'embellir ceux qui en. 

 inangent pendant sept jours, existoit dej^ 

 chez les anciens, puisque Martial se moque 

 d'une dame romaine fort laide, qui , sur la 

 foi de ce prejuge , ne se nourrissoit que de 

 lievre , sans en etre moins hideuse. L'empe- 

 reur Alexandre Severe mangeoit un lievre ^ 

 tous ses repas, si I'on en croit Lampridius 

 son biographe. 



Les mousserons etoient atissi fort reclier- 

 clies des PLomains. Ciceron, dans une lettre 

 a Gallus, dit qu'on a trouve une maniere de 

 preparer les mousserons qui en fait un mets 

 delicieux. « Je suis tombe mallieureuse- 

 ment , ajoute-t-il, sur un de ces plats au 

 souper de Lentulus, et j'en ai mange avec 

 un tel exc^s , que j'ai ete saisi d'une violente 

 colique. Ainsi moi qui sais user avec tant de 

 moderation des huitres et des lamproies , je 

 n'ai pu resister ^ raon goftt pour les mousse- 

 rons IComptez que jeproliteraidelale^on(i).» 

 Ciceron avoit alors 5o ans. 



(i) II est presumable que les Romains etoient sujets 



