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 tomme un mets excellent. Pline le place aii- 



iiessus de tous les legumes que les Latins coin- 

 prennentsous le nom ^olus. II y a apparence 

 quele chou fournissoit differensmets qui flat- 

 toient lagourmandise. Cependantle f'aineux 

 Apicius ne les airnoit point ; il en avoit de- 

 goute Drusus fils de Tibere ; cet empereur, 

 qui les trouvoit bons, eut a ce sujet une que- 

 relle avec Drusus. C'est une preuve que le 

 chou liguroit sur les meilleures tables. Ce le- 

 gume formoit une branche considerable de 

 commerce dans toute I'ancienne Italic. 



Voyons maintenant quel prix Ton mettolt 

 a quelques comestibles : un baril de viande 

 salee du Pont , se vendoit quatre cents de- 

 niers ( 356 fr. ) 3 le baril pouvoit peser liuit a 

 neuf cents livres. Les gourmands payoientor- 

 dinairement un jeune paon engraisse /sfi^ fr. 

 5o cent, de notre monnoie ; et un oeuf" de 

 paon alloit jusqu'tl4f. 4^c. (1). Nous savons, 



(1) En general les Remains aimoient beaucoup les 

 ceufs; c'est par-li qu'ils debutoient dans leurs repas, 

 et i!s finissoient par les fruits, ah ovo usque ad mala. 

 Quant aux oeufs de poule , Horace recommande plai- 

 samment, dans sa 4-^ satire du liv. ii , de prelerer les 

 oeufs longs aux oeufs ronds : 



Longa quibus fades ovis erit , ilia memento , 

 VI su^ci melioris J et'ut magis alba rotundis , 



