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 !es pere etm^re sont beaux, d'une belle cou- 



Jeur, sans def'aut, et d'une bonne race , on 

 les vend communeinent deux cents numml ou 

 sesterces ( 4° ^i"- ) ^^ paire , et meme mille 

 ( 200 f'r. ) , quand ils sont d'une beaute rare : 

 ces jours-ci , le chevalier Romain Axius di- 

 soit^ un homme qui lui offroit mille nummi 

 d'une paire , qu'il ne les lui laisseroit pas a 

 moins de quatre cents denarii ( '^S6 f'r.) m De 

 grosses asperges dont , selon Pline , trois pe- 

 soient une livre , se vendoient jusques k 6 fr. 

 la piece (1). Mais , de tous les mets , le plus 

 somptueux et le plus volumineux , etoit un 

 sanglier entier f'arci de pieces de gibier et de 

 volailles ; on nommoit ce plat le sanglier cc 

 la troyenne ^ par allusion au cheval de 

 Troie ; il devoit ^tre fort dispendieux. Le 

 premier Romain qui fit servir sur table iin san- 

 glier entier , fut Publius Servilius Rullus , 

 p^re de ce Rullus qui publia la loi agraire sous 

 le consulat de Ciceron , Fan 691 de R. — 63 



(i) II paroit qu'on faisoit peu cuire les asperges chez 

 les Remains , si I'on en juj^e par un mot familier i Au- 

 giiste. Quand cet empereur vouloitqu'on expedifit promp- 

 tement une affaire , il disoit : « Asparago citius , n'y 

 mettez pas plus de temps qu'ii faire cuire une asperge; « 

 comme I'on dit maintenant j le temps de cuire ua 03uf 

 frais . 



