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Le moiit de ces raisins blancs pesoit specifiquemenfj 

 k 10 ° de Reaumur, 10705 il saturoit —^ et donnoit 

 un residu sec de-j^. 



Nous avons mis de ce moiit dans trois grandes bou- 

 teilles marquees u4 , B et C La bouteille^^ etoit fer- 

 mee avec un siphon , dontune extremite plongeoit dans 

 I'eau. La bouteille 5 etoit ouverte , ainsi que la bou- 

 teille C , mais cette derniere etoit additionneed'alcohol. 



La bouteille A, qui contenoit deux pintes de mofit, 

 ou , en poids , 4 ^^^' 4 one. , n'en contenoit plus apres 

 la fermentation que 3 liv. i5 one. 4 gros. La deperdi- 

 tion en poids a done ete de 4 one. 4 gros , environ UR 

 quinzieme , ou a raison de 6 3/4 pour cent. 



II n'a absolument point passe de gaz acide carboni- 

 que par le siphon. 



Le vin pesoit specifiquement 0,996,75. II saturoii 

 idem ~. Son residu a ete de f— , et mille parties dis- 

 tillees en ont donne cent quatre-vingt-dix d'eau-de-vie 

 a 0,935 de pesanteur specifique , ou 1 9 ° et demi dxi 

 pese-liqueur de Baume, 



La bouteille B , qui contenoit la meme quantite de 

 mout , n'en a eu apres la fermentation que 3 liv. 1 5 one. 

 1 gros et demi. La deperdition a ete de 4 one. 6 gros et 

 demi , un peu plus du quatorzieme , ou a raison de 7 ~ 

 pour cent. ' 



Le vin pesoit 0,997,25. II saturoit ^. Son residu a 

 ete de T^f^, et il a donne ,-^^ d'eau-de-vie au meme 

 titre que ci-dessus. 



Dans la bouteille C nous avons mis une pinte et de- 

 mie, ou , en poids , 3 liv. 3 one. 4 gros du meme mo6t, 

 auquel nous avons ajoute 3 one. en volume , ou , en 



