( i3l ) 



environ qtiarante-trois degres de Baumi , et la dernl^re 

 n'en contient que 7*-'^. On voit , d'apr^s ce calcul, que 

 cette derniere eau-de-vie paie par hectolitre 55 fr. plus 

 qu'elle ne devroit proportionneilement; car au lieu d« 

 J2I fr. elle n'en devroit payer que 66 (i). 



PREMIERE EXPERIENCE. 



Pour savoir ce que quelques jours de maturation de 

 moins diminuent de la qualite des raisins qui seroient 

 cueillis dans la m^me vigne, nous en avons fait cueillir 

 le 10 octobre ( dix jours avant celui fixe pour la ven- 

 dange. ) 



(1) Comme nous pensons que ce m^moire parviendra aux au- 

 teurs de trois tableaux de la pesanteur sp^cifique de differens 

 vins du niidi et antres, inseres dans le n." 10 du mois d'octobre 

 1821 du Journal des proprietaires ruraux , pour le midi de la 

 France , redige par des membres de la societe royale d'agricul- 

 ture de Toulouse , ils voudront bien dans un autre n." rectifier 

 des indications qui , qnoique visiblement eloignees de la verite , 

 pour les personnes au fait de cet objet, pourroient en induire 

 plusieurs autres en erreur. 



Nous allons en signaler quelques -unes. 



1.° A la page 32i , 1.*' tableau , quinzieme jour de I'expe- 

 rience y pesanteur specifique du vin eprouve OigyS. II ne peut 

 y avoir de vin aussi leger et aussi spiritueux. Cette pesanteur 

 est celle d'une eau-de-vie a i.H ija de Baume- 



2.° A la page 322. £n I'an i8i3 , minimum, pesanteur speci- 

 fique du vin , o,gyS. Meme observation a fuire que ci-dessus. 



3.° A la meme page. En I'an i8ig , pesanteur spicifique da 

 vin o,g3j. Cette erreur est bien plus considerable , car cette 

 pesanteur est celle d'une eau-de-vie a 19° i;3 de Baume. 



4'° A la mfime page. Vin rouge de Bourgos,ne , pesanteurspe- 

 cifique o,g53. Cette pesanteur est celle d'une eau-de-vie a 16° 3/4 

 «le Baume; et aucun yin de Bourgojjneni d'ailleurs ne peut aifoiv 

 ceite spirituositd. 



