( 170 

 av. J.-C. On volt que cet usage etoit assez 



moderne chez ies Romains. 



Les mets que nous venons de clter pour- 



roient, laplupart, etredu^utdesmodernesj 



mais il en est d'autres dont nous nous accom- 



inoderions bien moins, et qui cependant pas- 



soient pour desmorceauxtr^sfriands. La chair 



d'anon et celle de chien furent successive- 



ment a la mode , surtout la chair des petits 



chiens sucant encore le lait de la mere , ca- 



tuli iactantes (Pline, xxix, 4> 5, 14). Le 



lierlsson fut ires recherche , et m^me on le 



saloit. On mangeoit aussl des especes de rats 



que nous nommons loirs , et que les Romains 



appeloient^/ir^5. Ce mets etoit devenu si sen- 



suel et si delicat , que le consul Scaurus, en. 



638 deR. — ii6av. J.-C, obligealescenseurs 



a le proscrire. Mais on ne continua pas moins 



a en faire usage dans les bonnes tables. Var- 



HON, III , 16 , dit que pour les engraisser , on 



les enfermoit dans des tonneaux , sans lu- 



miere , etqu'on les nourrissoit de chataignes, 



de glands et de noix; mais que Fulvius Hir- 



pinus substitua a ces tonneaux \e glirarium , 



cage de sou invention, Winckelraann a parle 



d'un glirariuriL trouve a Herculanum. Mar- 



rriAL , III, 58, nousapprend que leshabitans 



dela campagne engra^ssoient des glirespour 



