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Home, 12,1 ansavant J,-C. , quelesRoraaina 

 commeiicereiit h. estimer les vins vieux , ii 

 fallut multiplier les celliers dans tous les 

 quai tiers de Rome , pour y mettre les vins 

 en garde et a demeure : plus le vin etoit 

 vieux, plus on le recherchoit. ^ 



Mais c'est ici le cas de rapporter ce que 

 Pline I'ancien , mort en 832 de Rome , 79 de 

 J.-C. , nous a transmis sur la recolte du vin 

 Opimien , sur sa qualite et sur la valeur qu'il 

 a acquise jusqxi'au moment ou il ecrivoit : 

 «c Tous les vins (dit-il, //V. xiv, c. 4>) se 

 trouverent bons sous le consulat de L. Opi- 

 mius , annee ou C . Gracchus fut tue au milieu 

 des seditions qu'il excita parmi le peuple.Les 

 clialeurs furent excessives , et tous les fruits 

 de la terre furent comme confits. Cela arriva 

 Fan de Rome ncxxxiii. On trouve de ces 

 vins qui ont passe deux cents ans , et qui ont 

 pris la consistance du miel, avec une certaine 

 amertume. C'est ce qui arrive a tous les vins 

 extr^mement vieux j il seroit impossible d'en 

 boire , si Ton n'y mettoit beaucoup d'eau. 

 Cependant , moyennant un certain melange, 

 ils donnent un excellent goiit aux autres vins. 

 Cliaque amphore de ces vins a coute dans le 

 temps cent deniers; si Ton ajoute ^ce capi- 

 tal rint^r^t de six pour cent par aiz, qui est^ 



