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EXTRAIT 



Du Rapport fait a I'Academie par MM. de 

 GouvENAiN , TiLLOY et Sene, sur la 

 question de chimie appliquee aux arts , 

 proposee pour sujet d'un Trix a decerner 

 en 1823, et de La Decision prise par cette 

 Societe, 



/'AcADEMiE avoit propose pour sujet d'un 

 Prix a decerner en 1823 , la question sui- 

 vante : 



cc Comment pourroit- on en lever aux eaux* 

 cc de-vie de marcs, de grains , de pommes de 

 « terre, etc. , I'odeur et la saveur qui les 

 cc distinguent des eaux-de-vie de vin, » 



Ce n'etoit pas uniquement sous le rapport 

 desprogrcs dela science, que la solution de 

 cette question interessoit vivement I'Acade- 

 miej il s'agissoit, en effet, d'un produit con- 

 siderable de I'industrie agricole du departe. 

 ment de la Cote-d'Or et des autres departe- 

 mens qui cultivent la vigne , produit jusqu'a 



